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¿Qué microorganismos utilizamos en cocina?

  • Luis Rico

    añadiria ¿o ellos a nosotros?

  • hal16366

    los hongos – Desde las levaduras a los rovellons o los boletus. Los micros qe trabajan sobre la leche para darnos el queso, el yogurt o …. . Los que intervienen en la transformacion del vino y el vinagre.

  • Diego

    Levaduras, para el fermento del pan.

  • Antonio Viñuales

    Quizá sería más útil preguntarse por los que no utilizamos.

  • Levadura al pan, fermentos a los quesos, cerveza, vino, etc. Fermentos del yogur….. Y todos los bichitos que comemos en nuestras verduras frescas!!!

  • Rosa Muñoz

    Todos los alimentos fermentados como vino, cerveza, queso, yogur, pan, bollería, embutidos, jamón curado, encurtidos, chucrut, etc. Sin microorganismos beneficiosos, la cocina no sería igual a cómo la conocemos y no existiría la microbiología de alimentos, una asignatura preciosa. Divinas levaduras y bacterias!

  • Ana Noseconforma

    Pues si empezamos por el aire… y terminamos por los que llevan los ingredientes… no acabamos