los hongos – Desde las levaduras a los rovellons o los boletus. Los micros qe trabajan sobre la leche para darnos el queso, el yogurt o …. . Los que intervienen en la transformacion del vino y el vinagre.
Diego
Levaduras, para el fermento del pan.
Antonio Viñuales
Quizá sería más útil preguntarse por los que no utilizamos.
Levadura al pan, fermentos a los quesos, cerveza, vino, etc. Fermentos del yogur….. Y todos los bichitos que comemos en nuestras verduras frescas!!!
Rosa Muñoz
Todos los alimentos fermentados como vino, cerveza, queso, yogur, pan, bollería, embutidos, jamón curado, encurtidos, chucrut, etc. Sin microorganismos beneficiosos, la cocina no sería igual a cómo la conocemos y no existiría la microbiología de alimentos, una asignatura preciosa. Divinas levaduras y bacterias!
Ana Noseconforma
Pues si empezamos por el aire… y terminamos por los que llevan los ingredientes… no acabamos
