En la exposición ‘Ferran Adrià. Auditando el proceso creativo’, se reabrió elBulli para demostrar a ocho comensales anónimos, a partir de ocho platos emblemáticos, cómo evolucionó la creatividad en el equipo del chef catalán.
‘Comer Conocimiento’, dirigido por Luís Germanó y producido por Paramount Channel y Fundación Telefónica, participa en la 63ª edición del Festival de Cine de San Sebastián, que se celebrará del 18 al 26 de septiembre. El documental formará parte de la sección Culinary Cinema: Cine y Gastronomía, cuyo objetivo es “unir el cine, la gastronomía y el desarrollo de diversas actividades relacionadas con la alimentación en los ámbitos de la educación, la ciencia y la agricultura”, según se puede leer en la web del Festival.
En esta quinta edición se ha ampliado la selección de títulos hasta 17, incluyendo cuatro cortometrajes y 13 largometrajes. El documental ‘Comer conocimiento’ se exhibirá junto a otras propuestas cinematográficas relacionadas con la gastronomía como: ‘Brasa’, ‘The perfect protein’ o ‘El sueño de Sonia’.
El pasado 15 de enero ocho comensales, seleccionados por concurso, asistieron a ‘Comer conocimiento’, una experiencia sensorial inédita. Los afortunados degustaron de manera gratuita una cena de ocho platos en la que Ferran Adrià desveló las claves de su proceso creativo. La cena, ubicada en la exposición del chef catalán en el Espacio Fundación Telefónica, se grabó y se convirtió en un documental que se emitió en febrero en el canal de televisión Paramount Channel.
Este documental desgrana conceptos que van más allá de la cocina. Es una reflexión sobre los límites de la creatividad, la lógica, la ironía, la influencia o la provocación. En palabras del propio Adrià: “Comer no es el primer fin ni el fin”.